今日から5月ですねぇ。
ゴールデンウィークの真っ只中で、行楽や旅行に行かれている方もいれば、お家でゆっくり過ごされている方、ゴールデンウィークは稼ぎ時でお仕事をされている方など、人によって様々なゴールデンウィークを過ごされているんでしょうね。
お休みで出掛けると出費も増えがち‼
我が家も例外ではなく、出掛けて出費が増える分、やっぱり節約には敏感なんです。
今日も、夕食は何にしようかと考えながら冷蔵庫を物色していたら、300ｇほどのツラミの塊を発見‼
これで3人分の夕食のメインディッシュを賄いたい‼
考えた挙句、軟らかく塩茹でしてから溶き卵をまとわせ、ジョンを作る事に決定‼
これで買い物に行かなくてもよくなったー‼
ということで、今週のレシピはツラミのジョンをご紹介することにしました。

＊材料＊
ツラミ	300g	塩	小さじ1/2	粒胡椒	5～7粒
卵	2個	小麦粉	適宜	青ネギ	1/2本
赤唐辛子	1/2～1本	サラダ油	大さじ1～2	塩・胡椒	少々

（タレ用）
米酢	大さじ1	薄口醤油	大さじ1	砂糖	じ1/2
生姜汁	小さじ1/2	刻み葱	適宜	豆板醤	小さじ1/6
すり胡麻	少々	ごま油	小さじ1

＊作り方＊

① 鍋にたっぷりの水とツラミを入れて火にかけ、沸騰して来たら丁寧に灰汁を取り、塩を加えて30分～40分茹で、ツラミが軟らかくなったら、そのまま冷ます。

②青ネギと赤唐辛子を2㎜幅の斜め切りにする。

③①のツラミを5㎜幅にスライスし、塩・胡椒で下味をつける。

④小さ目のボールに卵を割り、溶きほぐす。ビニール袋に小麦粉を入れ、③を加えて表面に薄く小麦粉をまぶす。

⑤フライパンにサラダ油を熱し、ツラミを④の溶きほぐした卵にくぐらせてフライパンで焼く。

⑥⑤のツラミの表面に②の青ネギと赤唐辛子をのせる。

⑦⑥のツラミを1分ほど焼き、ひっくり返して裏面も焼く。

⑧小さ目のボールにタレ用の材料を全て入れてよく混ぜ、タレ皿に盛る。

⑨⑦が焼けたら皿に盛り、⑧のタレを添える。