日に日に寒くなってきたと思っていたら、もうすぐ11月ですね。早いもので今年もあと2か月ちょっと、街中ではおせちやクリスマスケーキの予約が始まり、テレビではテーマパークのクリスマスイベントのＣМを目にするようになってきました。
今週末、少しピークは過ぎてしまいましたが、夜空にはオリオン座流星群が見られるようです。
今週は、流星群を見ながらちょっと一献かたむけたいなぁと思い、ビールにもお酒にも合うアジアンテイストのおつまみをご紹介します。

＊材料＊
テッチャン	300ｇ	ピーナッツバター	大さじ1と1/2	ピーナッツ(無塩)	大さじ3
豆板醤	小さじ1/2	砂糖	大さじ2	おろしにんにく	1片分
塩	小さじ1	醤油	大さじ1と1/2	ハチミツ	小さじ2強

レモン汁

小さじ2

みりん

大さじ1

酒

大さじ1

＊作り方＊

① 一口大に切ったテッチャンをザルに入れて流水でよく洗い、水気を切ってからたっぷりの水とともに鍋に入れて火に掛け、灰汁を取りながら30～40分茹でる。

②①をザルに上げて粗熱が取れるまで冷ます。冷めたら5～6切れずつ竹串に刺す。

③すり鉢にピーナッツを入れてすりこ木ですりつぶし、おろしにんにく、豆板醤、砂糖、塩、ピーナッツバター、を加えて混ぜる。ハチミツ、醤油を入れてよく混ぜ、みりん、酒、レモン汁を加えて滑らかな状態になるまでよく混ぜる。

④フライパンに薄く油をひき、②のテッチャンをきつね色の焼き色が付くまで両面を焼く。

⑤テッチャンが焼けてきたら火を弱め、③のタレを塗りながら焼く。全体にタレが絡まって焼き色が付いてきたら皿に盛る。

※タレを作る時、すり鉢でピーナッツや赤唐辛子をすりつぶした方が食感が楽しめるのですが、時間が無い時や面倒な時は、フードプロセッサーを使って頂いてもいいです。