寒くなってくると、どうしても肩をすくめてしまうので、身体が縮こまり血液の循環が悪くなって肩こりになりますよね。
そこで今週は、身体を温め血の巡りをよくする効能を持つ食材を使い、熱燗の美味しくなるこの季節にピッタリの酒の肴をご紹介します。
紅花は血液を流し、こりや痛みを緩和します。ニンニクは、血行を良くして身体を温め、気を巡らせてストレスを解消し、消化を助ける作用があります。
生姜は身体を温めて胃の調子を整えます。クコの実は、秋の夜長で遅くまで読書やテレビで疲れた目を回復させる効果があります。
折角の秋の夜長、健康的に美味しく楽しく過ごしたいものです。

＊材料＊
チレ	200ｇ	砂糖	大さじ2

（合わせ調味料）
醤油	大さじ3	酒	大さじ3	クコの実	15ｇ
紅花	大さじ1/2	スライス生姜	1片分	スライスにんにく	1片分

＊作り方＊

① 合わせ調味料の材料を全てボールに入れてませ合わせ、冷蔵庫に入れて1～2日寝かせる。

②チレを1.5ｃｍ角に切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れて火に掛ける。

③沸騰して灰汁が出てきたらザルに上げ、流水でチレの表面に付いた灰汁をきれいに洗い、再びザルに上げて水気を切る。

④③を鍋に入れ、チレが被るくらいの水を加えて火に掛ける。

⑤④が沸騰して来たら灰汁を丁寧に取り、砂糖を入れて弱火で10分煮る。

⑥⑤に①を加えて蓋をし、焦げないように時々様子を見ながら水分が少なくなるまで煮る。

⑦⑥の水分が少なくなってきたら蓋を取って全体を炒りつけるように完全に水分がなくなるまで煮る。

※クコの実は、スーパーの中華食材コーナーで手に入ります。紅花は漢方薬局や中華食材屋さんで手に入ります。
※紅花が手に入らない場合は、入れなくても作れます。