寒くてなかなか朝起きられず、ギリギリまで布団の中にいて朝食も食べずに家を出る‼なんていう毎日を過ごしている方も多いのではないでしょうか？
いろいろな考え方がありますが、私としてはやはり朝食を取った方が身体が目覚める気がいたします。
でも、時間のない中、朝食を一から作るのは大変なので、前の日に八割がた作っておいて、顔を洗っているうちに仕上げをする。なんていうのはいかがですか？
特に寒い日は、身体の温まるあったかい物を食べて元気に職場や学校に出掛けたいものです。
今週は、アゴを使って作る温かいポリッジをご紹介します。
ポリッジとは、オートミールの事で欧米では朝食によく食べられます。オートミールに含まれる食物繊維は白米の20倍、玄米の3.5倍といわれています。
通常は、ミルクや砂糖、ハチミツなどを入れて食べられますが、今回は塩味にしてお野菜も入れて、一品でたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維を取れるようにしてみました。
朝食にはフルーツを添えて、ランチには今巷で流行っているジャーサラダとともに召し上がって頂ければと思います。
| ＊材料＊ | |||||
| アゴ | 1枚 | 玉ねぎ | 1/2個 | 人参 | 1/2本 |
| スナップえんどう | 6～8本 | 塩 | 小さじ2 | ミックスハーブ | 小さじ1/4 |
| 水 | 1,000～1,200cc | オートミール | 100g | ||
| ＊作り方＊ |
| ① アゴに塩大さじ1(分量外)をまぶし、よく揉んでヌメリを取り、流水で洗う。 |
| ②①の水気をキッチンペーパーで拭き取り、縦に半分に切ってか5㎜厚さに切って、鍋に水とともに入れて火にかける。 |
| ③②が沸騰して灰汁が出てきたら丁寧に取り、30分煮る。 |
| ④人参は5㎜幅の短冊に切り、玉ねぎは薄切りにして②に加え、更に30分煮る。 |
| ⑤④に塩とミックスハーブを加えて15～20分煮る。 |
| ⑥スナップえんどうの筋を取って、1cm長さに切る。 |
| ⑦オートミールを⑤に加えて2～3分煮、火を止めて⑥を加えて軽く混ぜ、蓋をして2～3分蒸らす。 |
| ⑧⑦を器に盛る。 |
※前の日に⑤までやっておき、⑥以降は朝にすると、少しはゆっくりと布団にもぐっていられますよ。
※今回、野菜は人参、玉ねぎ、スナップエンドウを使いましたが、ブロッコリーやキャベツ、アスパラガス等、季節の野菜を使って頂いても美味しく作れますので、これから春野菜が出てくるシーズンですので、季節を感じてみるのもいいのではないかと思います。