明日は連休ですね。休日のお昼ご飯に手早く作れるカレーはいかがですか？
白すじとハチノスを使ったバターカレーをご紹介します。
煮込む時間は30分弱ですが、ピーナッツバターのおかげで、短時間で作ったとは思えないコクのある美味しいカレーです。
メインの具材は、コリコリ食感の白すじと、煮込むとプルプルとした食感のハチノスを使いました。
2つの違った食感がとても楽しい一品です。
前もって白すじとハチノスをまとめ買いし、茹でて冷凍ストックしておくと、もっと短い時間で作れますので、お試しください。

＊材料＊
白すじ	1枚	ハチノス	300g	セロリ	1/2本
玉ねぎ	小1個	人参	1/2本	ニンニク	2片

バター	50g	トマト水煮缶	1缶	牛乳	100cc
ヨーグルト	1/4カップ	塩	小さじ2	胡椒	小さじ2/3

ピーナッツバター

大さじ1と 　　　　　1/2

ナン又はライス

適宜

（香辛料）
ガラムマサラ	大さじ1	カレー粉	大さじ1	クミン	小さじ1/2
パプリカ	小さじ1/2	シナモン	小さじ1/3

＊作り方＊

① ハチノスと白すじは洗って水気を切る。白すじは1cm幅3㎝長さの短冊に、ハチノスは2㎝角に切り、鍋にたっぷりの水と塩小さじ1と1/2(分量外)とともに入れて軟らかくなるまで30～40分茹で、ザルに上げておく。

②セロリ、玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにし、フライパンにバターとともに入れて全体が半透明になるまでしっかり炒める。香辛料は合わせておく。

③②に①を加えて塩・胡椒を入れて軽く炒め、香辛料を加えて全体にまぶすように炒める。

④③にトマト水煮缶を加えて焦げないように時々かき混ぜながら10分煮る。

⑤④に牛乳、ヨーグルト、ピーナッツバターを入れて弱火にし、15分煮る。

⑥⑤を器に盛り、ナン又は、ライスを添える。

※ライスは画像では、本格的なバターカレーに近づける為に長粒米を使っていますが、普通の日本のお米でも美味しく召し上がっていただけます。